तंदूरी पनीर टिक्का (Tandoori Paneer Tikka)
पनीर टिक्का एक लोकप्रिय भारतीय स्टार्टर है जो अपनी मलाईदार और मसालेदार मैरिनेशन के लिए जाना जाता है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और आप इसे बिना तंदूर के भी बना सकते हैं। यहाँ कुछ बेहतरीन पनीर टिक्का रेसिपी दी गई हैं:
1. तंदूरी पनीर टिक्का (Tandoori Paneer Tikka)
यह रेसिपी आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर ही देगी।
सामग्री:
पनीर - 250 ग्राम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
शिमला मिर्च - 1 (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
प्याज - 1 (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
दही - ½ कप (गाढ़ा)
बेसन - 2 टेबलस्पून (भुना हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - ½ चम्मच
हल्दी - ¼ चम्मच
नमक - स्वादानुसार
जीरा पाउडर - ½ चम्मच
कसूरी मेथी - 1 चम्मच (हल्की भुनी हुई)
नींबू का रस - 1 चम्मच
सरसों का तेल - 1 चम्मच
बनाने की विधि:
एक बड़े कटोरे में गाढ़ा दही लें। इसमें बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सभी मसाले, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें पनीर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े डालकर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सभी पर मसाले की अच्छी परत चढ़ जाए।
इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
मैरिनेशन के बाद, पनीर और सब्जियों को लकड़ी की सीख (skewers) में एक-एक करके लगाएं।
आप इसे तवा, ओवन या एयर फ्रायर में बना सकते हैं।
तवा पर: तवे को गरम करके थोड़ा तेल या बटर डालें। सीख को तवे पर रखें और धीमी आंच पर चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। बीच-बीच में थोड़ा तेल लगाते रहें।
ओवन में: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सीख को बेकिंग ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट के लिए ग्रिल करें।
Comments
Post a Comment